Con un titulo así de sugerente se presenta la ultima dieta que he conocido.

Se podría decir, haciendo un resumen muy muy resumido, que se trata de una dieta proteica (que no hiperprotéica) suave. Como una dukan light. Aunque sus defensores aseguran que el adelgazamiento es rápido. Y no, no y ningún milagro detrás, «solo» estudios serios (como el Diógenes) que dicen que, de hecho, es mucho más factible que alguien con autentico sobrepeso alcance su meta y se mantenga si adelgaza rápido (del orden de 10kg en 6 meses, por ejemplo) que si lo hace como nos han recomendado toda la vida, despacito.

Por qué? Pues muy sencillamente, porque cuando te sobran del orden de 20 o 30 kg, perder 1 o como mucho 2 al mes se hace tan largo que la mayoría tira la toalla. Insisto en que esto no lo digo yo, lo dicen científicos y médicos que están investigando y actualizando los conocimientos cada día.

Así que vamos con esta dieta, que pinta muy bien.

Los pilares de la mejor dieta del mundo.

Se basa en 3 principios muy simples.

1 Escoge los hidratos de carbono con bajo indice glucémico.

Los lectores que tengáis problemas de azúcar, diabetes… estaréis más que acostumbrados a esta regla y a observar dicho IG (índice glucémico), para el resto, os explico.

Los hidratos de carbono (azúcares, en plural) se encuentran en casi todas partes: fruta, verdura, cereal, patata… Tomas alimentos  con un bajo IG significa que el azúcar en sangre aumenta de forma más lenta que si se trata de alimentos de alto IG. De esta forma dicho azúcar se distribuye por el cuerpo más o menos a la vez que se gasta, evitando, entre otras cosas, que se «almacene para luego» (es decir, que se transforme en grasas) o que sobrecargue ciertos órganos implicados en la metabolización del azúcar.

2 Toma alimentos ricos en proteínas

Cuando se toman alimentos ricos en proteinas uno se siente lleno mucho antes, por eso para de comer antes de haber ingerido demasiadas calorías. Hoy en día tan solo el 14% de las calorías que obtenemos provienen de proteínas, pero el estudio Diógenes ha demostrado que un aumento de hasta un 20-30% ayuda significativamente a adelgazar, sin caer en ninguno de los problemas que pueda acarrear un exceso continuado.

Una buena fuente de proteínas son los mariscos, las carnes magras, huevos y productos lácteos desnatados.

3 Come las proporciones correctas entre hidratos de carbono y proteína

En esta dieta cambiarás el balance entre hidratos y proteína, de forma que comerás menos de los primero y más de los segundos. En los países occidentales hoy en dia comemos (de media) unos 70gr de proteína por unos 225gr de hidratos, lo que hace que la proporción sea 1:3, por cada gramo de proteína comes 3 de hidratos de carbono. Con esta dieta cambiamos esa proporción por 1:2 de forma que por cada 100 gramos de proteína se comen 200 de hidratos, la mayoría de los cuales, recuerda, serán de bajo IG.