1- Siéntete libre de elevar la cantidad de vegetales de hoja de las recetas. Son muy bajos en calorías y con un muy bajo indice glucémico. Es francamente difícil pasarse con este tipo de vegetales y si necesitas hincarle el diente a algo, son tu mejor recurso. Los vegetales a la brasa son sabrosos, pero al vapor son lo mejor. Así que invierte en una vaporera de bambú y cocina tus vegetales y proteína de forma ecológica y sana.

2- Algunos vegetales se benefician de la cocción mientras que otros es mejor tomarlos crudos. Por ejemplo las zanahorias, espinacas, champiñones, espárragos y repollos, al cocinarse su estructura celular se rompe sin perder vitaminas, posibilitándole absorber mejor los nutrientes. Para los vegetales crudos, hazte con una mandolina. Te hará la preparación de la comida más fácil y variada.

3- Los días de dieta son bajos en grasas, no sin grasas. Puedes usar una cucharadita de café de aceite de oliva para cocinar o para aderezar los vegetales. Esa cucharadita se puede estirar muy bien si utilizas un spray de cocina (se necesitan unos 10 toques para completar dicha cucharadita). Las ensaladas las puedes aderezar con salsas ligeras pero con algo de grasa. Así te serás más fácil absorber las vitaminas liposolubles. Frutos secos y carnes grasas como el cerdo son perfectamente compatibles con el plan de comidas.