Es bastante importante escoger bien qué se come los días de ayuno, ya que al sólo poder ingerir 500/600 calorías, sería ideal que con eso uno se sienta lleno. Aquí llegan en nuestra ayuda los alimentos con un alto contenido de proteínas y un bajo índice glucémico.

La idea de la dieta 5:2 no es que todas las calorías provengan de las proteínas. Eso convertiría en la dieta en una versión reducida de las dietas hiperprotéicas, y no es lo que queremos. La dieta del ayuno pretende no solo adelgazar si no también purificar el cuerpo de toxinas, ayudando a la prevención de enfermedades como el cáncer o las cardiopatías.

Por lo tanto, la dieta del ayuno alterno propone una dieta sólida, compuesta de alimentos elquilibrados, pero con un bajo índice glucémico.

El índice glucémico es la medida de la rapidez con que un alimento eleva el azúcar en sabgre. Todos los alimentos tienen asignado un valor del 1 al 100, donde los valores más bajos indican menos incremento del azúcar en sangre. Un azúcar en la sangre estable es uno de los factores más importantes para una vida saludable. Está científicamente demostrado que un azúcar en sangre alto y fluctuantes la causa del sobrepeso y otras enfermedades como la diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares y envejecimiento prematuro.

Los alimentos con un IG bajo proporcionan las siguientes ventajas (las cuales son dignas de tomar en cuenta los días de ayuno) :

• Reducen el apetito después de una comida;
• Proporcionan energía a largo plazo;
• Provocan una liberación lenta de la insulina, que se deriva en una reducción de las ansias de azúcar.

 Cómo aprovecho los alimentos con bajo IG en mi dieta 5:2 ?

Primero debemos saber cuándo un alimento tiene un bajo indice glucemico:

• Baja GI: menores de 55
•  GI Medio: menores de 70
•  IG alto : más de 70

Durante los días de ayuno de la dieta 5:2 lo mejor es atenerse a los alimentos con un índice glucémico bajo (menor de 55). El IG de la carne y los pescados es casi igual a 0, por lo que es relevante sólo para mirar el índice IG de los hidratos de carbono (pero no olvides contar las calorías de la carne y el pescado!!). Los carbohidratos con un IG bajo son algunos granos enteros, las mayor parte de las hortalizas, frutas y frutos secos. Además, también la leche y los huevos tienen un índice glucémico bastante bajo.

Un detalle importante es que el IG no dice nada acerca de qué tan saludable es un alimento. Es sólo la forma en que afecta los niveles de azúcar en la sangre.

Pero recuerda que lo importante es mantenerse dentro de la cantidad de calorías (500/600) . El índice glucémico puede (y casi podría decir, debe) ser usado como un medio para hacer frente a los días de ayuno más fácil, con menos hambre y más energía.