Como en la dieta Dukan durante las fases de adelgazamiento supuestamente no se puede comer fruta, los postres se hacen a base de verduras y saborizantes varios, en este caso la vamos a hacer de zanahoria.

Ingredientes
500 gr de zanahorias
3 huevos pequeños (yo creo que si son gordos bastaria con 2)
6 CS salado de avena
3 CS salvado de trigo
1 CS leche en polvo
1 CS fecula de maiz (maicena)
(estas 2 cosas las puse para darle un poco mas de consistencia a la masa, no se si con mas cantidad iria mejor, pero no queria atiborrarla de tolerados)
1 CC levadura química
70ml leche desnatada
6 CS yogur 0%
aromas de limon y vainilla (de limon use solo unas gotas porque el que tengo es muy concentrado, de vainilla puse 1 cc , lo puse para darle mas dulzor)
edulcorante líquido al gusto. yo no lo mido, voy echando y probando
1 CS semilla de lino (opcional, para que tenga como más relleno)
edulcorante en polvo (opcional, para hacerle el glaseado)

Instrucciones

Pelar las zanahorias, Apartar 2 ó 3 y cocer el resto. Una vez estan cocidas y frias, escurrir. Poner en el vaso de la batidora junto a la leche y batir hasta conseguir un puré. Rallar las otras zanahorias y reservar.

En un bol aparte poner los huevos, salvados, leche en polvo, maicena, yogur, aromas, levadura y semilla de lino y mezclar bien.

Una vez este bien mezclado, se añade el pure de zanahorias, las zanahorias ralladas y el edulcorante liquido, al gusto y se da vueltas a mano (con batidora no que no queremos desacher la zanahoria rallada).

Se pone en un molde y al horo a 180º (precalentado) unos 30/40 minutos (depende del horno) . Lo mejor es hacer la prueba del cuchillo, se pincha y si sae seco es que ya está. No abrais el horno antes de los 30 minutos o se bajará el bizcocho.

Una ves esté listo se desmolda y se deja enfriar. Cuando este frio se puede espolvorear educorante en polvo por encima, si aun está templado y lo dejamos reposar un rato más, se formará una capita como de glaseado.

OBS

me quedó un poco aplastada porque la saqué del horno antes de tiempo, me daba miedo rajar el molde de silicona pinchandolo para ver si estaba hecho y lo calculé (mal) a ojo asi que se bajó y al sacarla del molde se rompió un poco… bueno, la volví a meter para terminar de hornearla, y quedó así. en fin un poco desastre.

Eso la parte visual

De textura bien, jugosita, y de sabor bien tambien, más sosilla que la de ruibarbo, creo que para la proxima coceré la zanahoria con canela, como pone en la de calabaza del tal luis en la pagina de dukangirl, aunque tambien es que la zanahoria ES mas sosa que el ruibarbo que es ácido…

Por cierto que al dia siguiente (la deje toda la noche en el frigo) estaba mejor que recien hecha como que la «subió» el sabor